私は現在本職の他に焼肉屋で週に3回ほど数時間お手伝いをさせていただいている。そこは昔からやっているお店で、私と同じくらいの店長や高校生や大学生のアルバイトの子達で回している。
常にテーブルにアンケート用紙が置いてあり、お客様からの声を頂戴している。おいしかったという意見も多いが、ときにはとても厳しいご意見もあって、読んで凹んでしまうこともある。最近特に辛らつなご意見が多く、みんなで反省をして、改善策を考えているところなのだが、アンケートのほとんどが「知り合いから紹介された」に丸がしてある。ということはその知り合いの方はきっと「美味しかったから、一度行ってみな。」というようなことをおっしゃったのだろう。
お店で一番大切なのはやはり口コミであろうと思う。雑誌やテレビに取材してもらうことももちろん新規顧客を得るためには必要であるが、一度いらしたお客様が友人に広げてくれて、それを聞いた方がまたいらしていただける、というのが理想的である。逆に言うと、悪い噂が広まってしまったら致命傷だ。特に年配の女性などはよくも悪くもおしゃべりなので、あっという間に噂が広まる。
自分の店でもそれはよく実感していて、怖くなるときもある。すべての評判を気にしても仕方ないことではあるが、接客業をやる時点で、常にお客様の目を意識することが大切だと思う。

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不況、不況と世界は不況という言葉に踊らされるように、経済的にもまだまだ見通しが暗い今日この頃ですが、東京の銀座にも不況の足は確実に忍び寄っているようです。民間の信用調査会社、東京商工リサーチが、東京都港区にある複数の医療機関を一か所の施設内で展開していた医療モール、「日本複合医療施設」の経営が悪化し、東京地裁から破産手続き開始の決定を受けたと２月１２日に発表したそうです。破産手続きの開始が決定したのは、２月３日付だそうで、負債総額は２００８年の９月期ベースでなんと約３億４千万円だそう！こちらの会社は、２００４年４月に設立され、２００５年１０月には「メディカル・コンプレックス銀座」を開設、そのあとも新橋や表参道など都内を中心に、ピークの時点で５か所の医療モールを運営していたのだとか。東京都内でOLをされている方などからは支持され、２００８年９月期には年商約３億９２００万円までいったのだそう。ところが、２００８年秋に起こったリーマンショックから投資ファンドからの資金調達が滞ったり、テナントが入らなかったりで多額の赤字となってしまい、１月に債務者が破産を申請するという事態になったのだそうですよ。

経済情報誌　国際ジャーナル　2008年8月号のご案内 | 国際通信社
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国際通信社から発行されている雑誌には、時代の流れに沿った記事が様々な内容で取り上げ
られているように思います。数年前には考えられなかったことが今では当たり前のようにな
っているものもあるのではないでしょうか。

「これも時代が変わったのだな」と思った記事が新聞で取り上げられていたのですが、大都市
圏を中心に、新しい形の納骨堂が次々に登場しているのだそうです。
参拝者が訪れると、遺骨を納めた墓が収蔵庫から参拝スペースへ機械で運ばれてくるタイプが
多いそうです。交通の便がいい都心に、割安な価格で墓を持てるとあって広がりを見せている
ということなのです。

東京にあるお寺が紹介されていたのですが、新しい納骨堂を開設し、今年1月から使用者の募集
を始めました。納骨堂は4階建て。1階で受付を済ませて、4階に上がるとソファの置かれた広い
ロビーで名前を呼ばれます。6ヵ所る参拝スペースのうち、案内された場所に進むと正面の扉が
開いて墓(遺骨を納めた箱)が現れるのだそうです。故人の墓に向かって参拝できるので、合同
墓やロッカー式の納骨堂に抵抗があった人も利用しやすいといいます。

先祖代々の墓を持っているが納骨堂へ改葬したいという人も多いようです。1ヶ月あまりで約200
件の契約があったといいます。販売価格は98万円。管理費が年1万2000円だそうです。

私の感覚では、墓石があるお墓が当たり前だと思っていました。墓石の前で先祖に手を合わせる
のが子供の頃から行ってきたことなのですが、今ではより便利に、しかし先祖を大切にするとい
うシステムが当たり前になってきているのです。大変驚きました。
ただ言えるのは、いつの時代になっても先祖を大切にする気持ちは変わらないということですね。


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普段は忘れているのに、ふと思い出すと無性に食べたくなるものってないですか？一度そう思うと、どーしても食べたくなる。すぐに作ることができたり、買いに行けたら文句はないけれど、大体そんなことを思いつくのは夜中だったりします(笑)
で、私にとってのそれは「胡桃ゆべし」です。別に東北の出身というわけじゃないのです。報道ニッポンで特集している、ゆべしが特産品の一つである宮城県に行ったこともありません。そもそも、胡桃ゆべしに出会ったのだって大人になってからですし。でも初めて食べた時、「うわあ！美味しい！！」と感動したのを覚えてます。わらび餅よりもっとムッチリネッチリしていて、餅菓子～という感じ。甘いんだけどしつこくなくて、中に入った香ばしい胡桃が食感と味に見事なアクセントを与えているのです。ああ　こうして書いてる傍から食べたくなってきた！
胡桃ゆべし～！！
今ちょっと調べてみたら、家でも簡単に作れるみたいです。基本、白玉粉と砂糖があれば良いのですが・・台所を覗いてみたけど材料が足りなかった(悲)。いや、胡桃以外の材料はあるんですよ。肝心の胡桃が無い！そんなのって有り？！胡麻はあるから胡麻ゆべしで妥協しようかとも思いましたが・・せっかく調べたのに胡麻で諦めていいのか？やっぱり胡桃ゆべしでなきゃダメだ！と心の中で悶々と葛藤することしばし。明日一番に買いに行くさ。ええ　このモチベーションの高さなら、きっと美味しいのが作れるはずだわ。でも近所に美味しい胡桃ゆべしを売ってる店があるんですよね・・そっちにフラフラ入ってしまいそうな自分もいるのですが。。




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最近は携帯電話でニュースを読む人も増えていますが、雑誌のコンテンツについ
ても、今後はデジタル化が進むのでしょうか。ある雑誌については、記事単位で
バラ売りするサービスが始まっている様です。この方法ですと、読者は気になっ
た記事だけを安い料金で買えるので、雑誌を一冊買うのに比べて費用を節約でき
ます。また、雑誌業界については、最近の売上の落ち込みをカバーする、新しい
試みになります。書籍流通大手のアマゾンですが、アメリカではキンドルと呼ば
れている電子書籍が一般的になっています。これは、専用の端末に電子コンテン
ツを供給するサービスです、日本においても同様の展開が始まるのでしょうか。
一部のＰＤＡなどでは、電子書籍を読むことができる機能もありますが、やはり
コンテンツの供給が増えてこないと、なかなか爆発的には普及しないかもしれま
せん。日本の出版業界も業界の構造が複雑なので、おいそれとは新しいサービス
に乗り換える事ができないのかもしれません。紙の媒体による良さも当然ありま
すが、デジタルコンテンツの便利な点も沢山あります。出版業界においては、こ
れからの近未来に発展ができる様な、新しい考え方が求められているのかもしれ
ません。




国際ジャーナルとの再会
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