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新聞に載っていた記事なのですが、時間帯によって業態を変える飲食店が大阪市内で
増えてきているのだそうです。国際通信社からも「不況」に関する記事が様々な内容で 載っていたように思うのですが、この不況が長引く中、昼と夜で店舗を有効活用して 売り上げを伸ばそうとする「二毛作」の試みだといいます。 例えば野菜販売所が立ち飲み屋に変わったり、鉄道模型を走らせるカフェはスポーツバー に変身したり・・・という状況だそうです。経営者は様々な考えを出して客の心を ひきつけようとしています。 大阪の飲食店事情に詳しい全国飲食店振興協会の理事長は「慣例にとらわれない若い 世代の経営者が、店舗の稼働率を上げようと二毛作を試みる例がこの１～２年で多くなって いる。ただ、昼と夜のいずれかで手抜きをすると、見る目の厳しい大阪人には店ごと 見放されてしまう。いかにサービスの質を維持できるかが、成功のカギを握るだろう」 と新聞取材で話していました。 企業だけではなく、店の経営者も毎日が大変な状況であるということです。 客に見放されてしまえばそこで終わりになってしまいますし、悪いうわさが流れて しまえば終わりです。 今、「格安」を売りにしている飲食店が多々出ているように思います。 店の経営者は、果たしてどのような勝負をかけてくるのでしょうか。 報道通信社が発行する報道ニッポンは、地域に根ざした地元企業経営者の生の声を各界著名人との対談で表現、充実の特集・取材記事を掲載しています。 国際通信社が発行する国際ジャーナルは明日の日本を支える中小企業経営者のための月刊経営情報誌なのです。 現代画報社 報道ニッポン PR |
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